Singapur'da Bir Başka Sıradışı Lokanta

İlk Singapur'a gidişimizde denk geldiğimiz sıradışı bir lokanta hakkında daha önce yazmıştım. Singapur'a en son gidişimizde ise başka bir sıradışı lokantaya daha denk geldik (sanırım her gidişimizde sıradışı lokantalara denk geliyoruz). Bu lokantanın (Lotus Vegetarian Restaurant) ilk sıradışılığı (bizim için değil; ama ortalama bir Türk müşterisi için) adından da anlaşılabileceği gibi vejetaryen bir lokanta olmasıydı. Asya mutfağından değişik vejetaryen lezzetleri, kişi başı yaklaşık 20 lira karşılığında açık büfe olarak yiyebiliyorsunuz. Lokantanın ikinci sıradışılığı ise menüde yazan bir uyarıydı: "Eğer hesabı öderken tabağınızda artık bırakmışsanız, bunun için para cezası vermeniz gerekir!".

İlk defa denk geldiğimiz bir uygulamaydı. Garsonla konu hakkında konuşurken bize, açık büfe lokantalarda aşırı israf olduğunu, bazı müşterilerin (özellikle Batılıların) sadece tadına bakmak için bir tabak dolusu yemeği alıp sonra da beğenmeyip bıraktıklarını, bunu engellemek için de birkaç yıl önce böyle bir uygulamayı başlattıklarını söyledi. Ben ve eşim bu uygulamayı çok yerinde bulduk. Örneğin Antalya'da her şey dahil otellere dikkatlice bakacak olursanız, her akşam bir köyü doyuracak kadar çok yemeğin arttığını; ama bunların köy yerine çöpe gittiğini görürsünüz.

Çevre konusunda gördüğümüz en duyarlı ülkelerden birisi olan Singapur'da böyle bir şeyle karşılaşmak bizi mutlu etti. Darısı ülkemizdeki lokantaların başına.

Not: İsraf etmenin bir tür gösteriş yöntemi olmasından dolayı (bakınız düğünler), bizde böyle bir uygulamanın pek tutacağını zannetmiyorum.